素食：健脾开胃的6道家常下饭素菜，营养美味，上桌就抢

 01 

松仁玉米材料玉米粒200g、青豆50g松子仁40g、彩椒半个盐适量、蔬果粉1勺水淀粉少许做法1、水开后把青豆和玉米粒下锅焯一下捞出；2、松子仁放锅里不用放油干炒一下；3、另起锅入油烧热，把煮熟的玉米粒和青豆下锅炒匀；4、红彩椒倒进去炒匀；5、调入适量水让它有点汤汁；6、加入一点点盐，一勺蔬果粉，淋入水淀粉翻炒匀；7、最后把松子仁放进去关火。

 02 

木耳腐竹炒藕丝 材料莲藕1节、干木耳5朵干腐竹20克、姜末适量盐、五行鲜蔬粉适量做法1、莲藕去皮洗净，切成粗丝浸泡在淡盐水中备用；2、木耳腐竹提前泡发好，也切成宽丝；3、热锅冷油，加入姜末炒出香味；4、加入藕丝翻炒至7成熟；5、加入木耳和腐竹，将所有食材炒熟；6、最后加点盐和鲜蔬粉调味炒匀即可。

 03 

娃娃菜炖豆腐

材料娃娃菜、豆腐油、盐、豆瓣酱生抽、姜粉做法1、娃娃菜、豆腐洗净改刀备用；2、炒锅入油烧热倒入豆腐煎至金黄捞出；3、另入油烧热入娃娃菜翻炒；4、倒入提前煎好的豆腐；5、加入豆瓣酱和姜粉，生抽炒匀，淋入少许水炖一下，以便入味；6、出锅加盐调味即可。

 04 

金花菇脆 

材料白色菜花300g干金针花10g干香菇3朵盐、油适量做法1、干香菇和干金针花冷水泡发，香菇切大厚片，金针花打结；2、白色菜花切成一口大小的块儿，焯水到变透明；3、炒锅烧热，加入5g食用油，下入香菇和菜花翻炒，最后下入金针花，加入盐翻炒均匀即可。

 05 

黑椒烤蘑菇

材料平菇250g、杏鲍菇200g金针菇100g、小油菜1把黑胡椒碎3g、橄榄油1勺意式综合香料3g做法1、平菇清洗干净后撕成条，杏鲍菇洗净切片，金针菇剪去根部用淡盐水浸泡几分钟后控水；2、小油菜提前焯熟后控水备用；3、平底锅内放一勺橄榄油，放入处理好的蘑菇煸炒，待把锅内的水分炒干后加盐炒至蘑菇微微收缩，盛出；4、将蘑菇放在烤盘中，撒上黑胡椒、意式香料拌匀；5、烤箱提前预热10分钟至180度，将蘑菇放进烤箱中层，上下火烤15分钟左右，中途可以打开烤箱将蘑菇搅拌一下；6、待蘑菇烤至收缩、边缘略有焦黄即可取出，同提前焯熟的小油菜拌匀即可食用。

 06 

山药菌菇汤

材料铁棍山药1根、肉头姑7朵松茸7个、虫草花10-15根枸杞10颗、盐1.5克做法1、铁棍山药，洗净泥土，去皮切滚刀块；2、松茸，肉头姑，虫草花入锅，枸杞洗净泡发后直接加入切好的山药块；3、用泡发的原汤煮15-20分钟；4、起锅前加一点盐调味即可。

来源：家庭文摘

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